Tahu berkuah

Bahan bahan yang diperlukan :

  1. 2 buah (450 g) tahu telur, iris melintang 1 cm
  2. Minyak untuk menggoreng
  3. 50 gram susun kering, lalu seduh air panas dan tiriskan
  4. 2 sendok makan bawang merah goreng
  5. 1 sendok makan bawang putih goreng

Bahan perkedel udang :

  1. 50 gram tepung terigu
  2. 2 butir telur ayam
  3. 300 gram udang segar kupas lalu cincang kasar
  4. 50 gram toge lalu buang akarnya
  5. 50 gram wortel, kupas, lalu serut halus
  6. 1 siung bawang putih lalu haluskan
  7. 1 sendok teh garam
  8. ½ sendok teh merica bubuk

Bahan untuk kuah :

  1. 2 liter air untuk merebus
  2. 300 gram daging lamusir sapi
  3. 3 sendok makan minyak untuk menumis
  4. 1 cm jahe lalu memarkan
  5. 1 cm lengkuas dan memarkan

Bahan yang dihaluskan :

  1. 8 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 sendok makan ketumbar lalu sangrai
  4. 1 sendok teh merica butiran dan sangrai
  5. 1 ½ sendok teh garam
  6. 1 sendok makan gula merah iris

Sambal petis yang di haluskan :

  1. 10 butir cabai rawit
  2. 2 sendok makan petis udang
  3. 3 sendok makan air matang

Cara membuat tahu berkuah petis :

  1. Goreng tahu telur dalam minyak banyak di atas api besar hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
  2. Perkedel udang aduk semua bahan. Goreng sesendok Nasi Tumpeng Hias demi sesendok dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Kuah : rebus daging hingga lunak. Tiriskan daging, lalu potong dadu 1 cm. masukkan kembali ke dalam kaldu mendidih.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus jahe dan lengkuas hingga harum. Angkat dan tuangkan ke dalam kaldu mendidih.
  5. Masak semua bahan hingga matang lalu angkat.
  6. Penyajian : atur tahu goreng, su’un, perkedel udang. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang merah dan bawang putih goreng.
  7. Sajikan segera bersama sambal petis.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *